「クルミドコーヒーのかき氷2013」続編

こんにちは。きたむらです。

今日も良く晴れてますね

さてさて今日は、かき氷について。続編です。

今日ご紹介するのはもう一種類の方、「プラムともも」です。
（「水出し珈琲」のエントリはこちらから）



夏になると、果実が賑わいますね。
桃、プラム類、さくらんぼも、メロンもスイカも。
賑やかな果物を眺めるだけでも楽しい。

今年も「プラムともも」をテーマに作りました。

プラムのシロップは、赤やオレンジ、ピンクが混じったような色。
熟し具合でも色が変わってきます。

色は優しげでも、味はとってもはっきり！「甘酸っぱい」とはこのことか！と。
口の中があまずっぱーくなったところで、練乳がたっぷりかかった層に。
ミルキーな氷とプラムのソースが良い相性なのです。

そして中から出てくるのが桃！ごろっと桃！ゼリー寄せにした桃が出てきます。
冷たくなった舌にゼリーの食感でちょっと気分転換。

このゼリー、ゼリーと寒天のちょうど中間のような食感。
ゼリーだとツルンとしすぎているし、ちょっとモロモロとした寒天ぽい固さも欲しいんだよなぁ･･･と、あーだこーだと作ったゼリーなのです。

と、ソースやフレッシュなくだもので満たされたら、
最後は器の底にしのばせたしょうがシロップでピリリとしめます。
お口の中もさっぱり。

涼やかに、夏のくだものを味わって頂けるのではないでしょうか。


あ、おまけで氷の写真も。
ちょうどこのくらい、向こう側が透けてみえるこの感じで氷をかき始めます。



この透明感、うっとりしちゃいます。


さて、明日からきっとお天気もかき氷日和！（のはず）
今年もクルミドコーヒーのかき氷を楽しんで頂けたらと思います。

それでは、またクルミドコーヒーでお待ちしてります