みなさま、こんばんは
スタッフのおきいです。
今年もシュトーレン、作り始めておりまして、
明日（11/29・金）から販売予定です。
この時期になると、シュトーレンの本を引っ張り出して
歴史や他のお店の作り方を読むのですが
おもしろいのですよ！（毎年読んでるのに）
今もそうなのですがついつい食い入るように読んでしまい、
仕事が進まない笑
２０世紀始めのドイツでは、おばあちゃんを中心に家族総出で
シュトーレン作りをしていたそう。
家の味を代々伝えていく、日本のおせちみたい。
共同のパン焼き小屋があったり、
町のパン屋さんを借りてつくっていたり。
それくらい大切な行事のひとつだったのです。
いつかクリスマス時期にドイツにいくことを夢見て、
毎日がんばろーっと。
今年も国分寺にあるブルーベリーガーデンHIRANOさんの
ブルーベリーを使ったシュトーレンです。
すこーし紫色をしているのです。。。
生姜をはじめ、カルダモンやシナモンなど
スパイスがたくさん入った生地に
くるみ、ヘーゼルナッツ、オレンジピール、
レーズン、アプリコット、プルーン、いちじくなどを
ブランデー漬けにしたものを混ぜ込んで。
酵母はホシノ天然酵母と自家製サワー種。
毎日種を継ぎながら作っています。
12/6(金）からはクリスマスブレンドと共に
店内でカットしたシュトーレンも
お召し上がりいただけます。
クリスマスのお土産に、自分へのごほうびに。
一年で最もきらきらした夜に。
（数に限りがありますので、お早めにどうぞ）