こんばんは、
スタッフのいのうえです。
いよいよ来週、7/15(木)の開催となりました！
第4回「お菓子とコーヒーの夜」
先日、コーヒーリスからもらったお題、
「エルサルバドル サンタエレナ（深煎り）」
とのペアリングを悩んだ末に、
お菓子リスがぴったりなデザートを思いついたようです！
\今回のお菓子はこちら/
『エルサルバドル（深煎り）のための
ニューヨーク・チーズケーキ
（ブラックベリーソース添え）』
「ニューヨーク」という言葉がつく
チーズケーキは湯煎で焼きあげるという特徴があるそうです。
60分じっくりと優しく焼き上げることで、
やわらかく、しっとりとした口当りに仕上げました。
今回のチーズケーキでは、
エルサルバドルの深煎りの特徴に合わせるために、クリームチーズとサワークリームの両方を使い、
チーズの濃厚さと生クリームの爽やかさ、どちらもバランスよく味わえるようにしました
話は変わるのですが…
つい先日の夜に月をぼんやりと見ていたとき、
こどもの頃、実は月はチーズでできていると思ってたことを思い出しました
「満月」は大きなチーズで、
夜空に浮かぶ「星たち」は粉チーズ
なんて想像していたのかもしれません…
あの頃は日々の色んなことに
絵本のような憧れとワクワクにあふれていて
なんだか、懐かしく思ってしまいました。
今回出すチーズケーキを試作していたのですが
コレがまるで、子どもの頃に想像していた
あの”満月”のように見えたので、
驚きのあまり思い出話をしてしまいました。
ぼく自身もそんな子どものころの想像を忘れずに、
日々お菓子を作っていたいと思います。
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『お菓子とコーヒーの夜』
日時：2021年7月15日(木)17:00～20:00(LO:19:30)
→16:30～20:00(LO:19:30)
メニュー：お菓子とコーヒーのセット のみ
(通常メニューでお出ししている、デカフェ、カフェオレもございます)
スタッフ：いのうえ、たかい、ひらかわ
※当日用意しているお菓子に限りがあるため、
途中で完売とさせていただくこともございます。
また完売となった場合、クルミドコーヒーのTwitterアカウントにてお知らせさせていただきます。
あらかじめ、ご理解をいただけましたら幸いです。
その日のために
１から作ったお菓子と珈琲で、
みなさまの心を受け止め、時間をゆったり愉しでいただける空間をご用意できたらと思っております。
本日もすてきな夜の時間を過ごしください。
