みなさん、こんにちは！
スタッフのいのうえです。
今回は、11/17(木)に開催予定の、
第12回目の『お菓子とコーヒーの夜』のご案内です。
このイベント開催も、今月で2周年を迎えました。
自分たちがつくるお菓子やコーヒーとともに
店内で過ごす時間を楽しみにしてくださっている方々のおかげで、ここまで続けてくることができました。
いつも丁寧に書いてくださる皆様からの
温かい感想シートの言葉に毎回励まされています。
本当にありがとうございます。
これからも、日々自分たちが大切にしている、
お菓子やコーヒーという視点から、
皆様がすこしでも心があたたまるようか時間を届けられるよう、より良い空間づくりを目指して努めていきたいと思います。
では、気を取り直しまして、
11月の今回は、お菓子リスからのお題発表です！
\ 今回のお菓子はこちら /
【紅はるかのモンブランタルト】
秋の味覚といえば、いも、くり、かぼちゃ！！
ホクホクと甘みのある優しい味わいは、
どれもほっこりした気分になりますよね
今回は「紅はるか」を使ってお菓子にしました。
紅はるかといえば、味や見た目が「はるかに」優れているということから名付けられ、優しい甘さとねっとりした、なめらかな口当たりの品種です。
今年も昨年11月に開催した「スイート・ポテト」に引き続き、あきる野でさつまいも農家をされている、
小澤揚徳（おざわあきのり）さんの育てた、
さつまいもを使わせていただくことになりました。
▼今回もスタッフが小澤さんの畑まで訪問して、
さつまいも掘りを体験させていただきました！
収穫後は、
さつまいも本来の甘さを引き出すため、
2週間ほど寝かせたあと、1時間程オーブンで焼き上げ、網目の細かい漉し器で裏漉し、バター、生クリーム、ラム酒などを加えてさつまいもペーストを作ります。
モンブランで使う口金で絞ると、
さつまいもペーストが軽い食感になり、
スッと溶けるような口当たりになるんです。
ぜひ、いつも食べるさつまいものとの
口当たり違いを楽しんでもらえたら嬉しいです！
今回ペアリングするコーヒーを考えてくれています。
そちらの続報もお楽しみに…！
第12回目『お菓子とコーヒーの夜』
日時：2022年11月17日(木) 17:00～21:00(LO:20:30)
メニュー：お菓子とコーヒーのセット のみ
(通常メニューでお出ししている、デカフェ、カフェオレもございます)
スタッフ：いのうえ、たかい、まぶち、かきぎ
※一つ一つ手作りさせていただいていることもあり、
提供まで、少しお時間をいただくことがあります。
またお菓子の提供数に限りがあることをご了承ください。
それでは今月も、
クルミドの森のキッチンにいるリスたちがつくる
ちょっぴり特別なお菓子とコーヒーをご用意して
お待ちしております
