スタッフいのうえです。
この度、5/25(木)に、
第15回目「お菓子とコーヒーの夜」を開催することになりました。いつもありがとうございます。
普段は定休日をいただいている木曜日に、
2ヶ月に1度開催しているイベントです。
ぜひ、お仕事帰りなどに、
お気軽にお立ち寄りいただけたら嬉しいです🌙
さて、今回はコーヒーリスから出されたお題、
「ブルンディ・ルゴリ」🇧🇮にレスポンスするお菓子の発表です！
ぼくも実際に、
初めてブルンディのコーヒーをいただいたのですが、
最初に甘みがじんわり感じられ、
温度帯が下がるにつれて紅茶のような印象も出てくる、
個人的にとっても飲みやすいコーヒーでした…！
ブルンディの持つ「甘さ」特徴を活かせるような
ペアリングと考える末に思いついたお菓子…
今回はこちらを選んでみました！
クレームブリュレ
Crème brulée
クレーム・ブリュレとは、
フランス語で「焦がした クリーム」と意味。
ブリュレ、、なんだかもう言葉の響きがいいですよね…笑
クレームブリュレの起源は、なんと約1700年ごろ！
最初のレシピが当時の料理書に残っていたです。
もう300年くらいの歴史があるお菓子なんですね…！
表面をカラメルをつくるときは、
「カソナード」と呼ばれる、
サトウキビ100％で作られる
フランス産のブラウンシュガーを使います。
コクがあり、グラニュー糖に比べて、
溶けやすい特徴を持ったお砂糖です。
カソナードを焦がし、
ちょうどいい厚みのカラメルを仕上げるのは、
まさに、クレーム・ブリュレの要となる作業。
毎回緊張が走ります…！
クレームブリュレは、
ココット型のような深さのある器に流し入れたあと、
湯煎をしながら蒸し焼きをして仕上げます。
湯煎焼きをするときにトレーにお湯を注ぐのですが、
クレームブリュレをお風呂に入れているみたいで、
ほっこり、、
（半身浴）
当日はブルンディの甘さを感じながら、
クレームブリュレの、パリパリ感となめらかさを
ぜひ堪能みてくださいね~
！
第15回『お菓子とコーヒーの夜』
日時：2023年5月25日（木）17:00～21:00（LO:20:30）
メニュー：お菓子とコーヒーのセット のみ
（通常メニューでお出ししている、デカフェ、カフェオレもございます）
価格：1,500円
スタッフ：いのうえ、たかい、ちょうさ、ごうち
※一つ一つ手作りさせていただいていることもあり、
提供まで、少しお時間をいただくことがあります。
また、お菓子の提供数に限りがあることをご了承ください。
（その日のご用意分が終了した場合、
twitter（@kurumed）にてお知らせさせていただきます）
隔月に開催する夜のクルミドコーヒーの時間、
その日限りのお菓子とコーヒーをご用意して、
みなさまのご来店お待ちしております。
